岐阜県下の指定農場において、JA東日本くみあい飼料㈱の専用飼料を使用し、全農「ハイコープ豚」、岐阜県「ナガラヨーク」の系統豚を利用したもので、 (社)日本食肉格付協会の実施する枝肉格付により極上、上、中に格付されたもの。 以上の項目を全て満たしたものをいいます。
大麦を強化した専用飼料を食べ、肉のウマミとコクを堪能できる豚肉です。 悪性貧血を防ぐとともに、集中力・記憶力を高め、精神を安定させる効果があるビタミンB12が強化されています。
豚の腸内で有用細菌の働きを助け、有害細菌を減少させる効果あるEM禁(有用微生物群)を添加しえるので、豚が健康に育つとともに、においが少なく美味しい豚肉になります。
 
以前は、豚肉は宮崎の黒豚を仕入れていましたが、遠方なため鮮度を保ちながら配送するには限界がありました。
丸忠は、鮮度が良いものを確実にお客様にご提供するため、同県岐阜のブランド豚肉を豊富に取り揃えております。
鮮度はもちろん、味も絶品!
  岐阜県が開発した種豚「ボーノブラウン」と、肉質を追求した専用飼料を用いて瑞浪市、山県市および、揖斐川町で生産された豚肉。霜降り割合が一般的な豚の約二倍で、肉の旨味成分と脂の甘味が強く、豚肉本来の味を堪能できます。


ロース部位のカット面を1頭ずつ観察し、肉色が良好であり「豚肉の霜降り割合評価スコア」に夜評価値が「2」以上であった枝肉のみを「ボーノポークぎふ」として認証し販売に供しています。

 
豚肉の霜降り割合評価スコア」
右記の割合評価スコアにより、「ボーノポークぎふ」の平均霜降り割合は、一般的な豚肉(3.2%)の約2倍(6.1%)となっています。   ※岐阜県畜産研究所 養豚研究部調査結果